Viñas y bodega
Las viñas plantadas en el año 2008 ofrecieron su primera cosecha en el año 2011 y están plantadas en emparrado , que es la forma tradicional en esta región, teniendo en cuenta su climatología y orografía; ello conlleva un trabajo totalmente manual tanto en su cuidado como en la vendimia. Seleccionamos la uva en la propia viña, recolectándose en cajas de 15 kg. para que la uva no sufra daño y llegue a bodega en perfecto estado).
En las inmediaciones hay varias hectáreas de viñedos, donde cultivamos las variedades autóctonas de vid Hondarrabi Zuri, que son vendimiadas a comienzos de Octubre para ser elaboradas como txakolí en nuestras bodegas.
Ubicación
La bodega se encuentra en un entorno privilegiado, en un espacio de importancia tanto a nivel nacional como internacional por la presencia de acantilados en los que la facies flysch es dominante. Se trata de secuencias de estratos en los que a modo de gigantescas «milhojas» se alternan capas duras y blandas que se muestran verticales posibilitando ver las diferentes capas de sedimentos que normalmente están de modo horizontal.
Las viñas y la bodega están situadas en el barrio Elorriaga entre las localidades de Zumaia y Deba, en la ladera sur de la cornisa marítima, declarada en el año 2010 como Geoparque de la Costa Vasca dentro de la red Europea de geoparques de la UNESCO.
